Chorizo-Kroketten

Ausarbeitung

1. Die Zwiebel in sehr kleine Stücke schneiden und mit der Butter in einer Pfanne anbraten. Die fein gehackte Chorizo und das Mehl dazugeben.
2. Wenn die Mischung fertig ist, die Milch unter Rühren hinzufügen. Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Wenn die Bechamelsoße eingedickt ist, auf ein Kühlblech geben und für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in Paniermehl, verquirltem Ei und dann wieder in Paniermehl wälzen. In reichlich heißem Öl frittieren und schon sind sie fertig zum Verzehr!